Prepara una rica Carne de res al jerez con esta receta

Ingredientes-

1 kilo de filete de res

¼ de jamón grueso cortado en rectángulos de 1 cm

¼ de kilo de tuétano

½ litro de vinagre

5 clavos

6 pimientas negras enteras

1 pizca de hierbas aromáticas

2 litros de agua

4 zanahorias, picadas en cubos chicos

1 cabeza (250 mililitros) de jerez

50 gramos de mantequilla

20 cebollitas de Cambray

2 dientes de ajos

-Modo de elaboración-

Lave la carne y méchela con el jamón, después macérala con el vinagre, los clavos, la pimienta y las hierbas aromáticas. Déjela reposar 12 horas. Sancoche la carne con el tuétano, y agregue el agua, la zanahoria, el ajo, el escabeche donde maceró la carne y el jerez, deje cocer. Aparte dore en mantequilla las cebollitas de Cambray y agréguelas al guiso.

-Receta Actual-

Rinde: 4 porciones

Tiempo de elaboración: 1 hora con una noche de macerado

Grado de dificultad: Fácil

-Modo de elaboración-

1 Macere la carne, el jamón, con vinagre, clavo, pimienta y las hierbas de aromáticas, una noche.

2 En una olla ponga todos los ingredientes y póngalos a hervir a fuego medio por una hora

3 Saque la carne de la olla, córtela y sírvala caliente y acompañe con verduras.