Celebra con estás recetas el día mundial del huevo
Ingredientes
1 cebolla picada
1 cucharadita mantequilla
4 Papas Russet de Estados Unidos en cubos pequeños
4 huevos batidos
½ taza frijoles de la olla molidos
6 tortillas de harina para burritos
½ aguacate
2 jitomates picado
1 chile serrano picado
1 limón
1 cucharadita aceite de oliva
Queso panela
Sal y pimienta
Procedimiento
Sofríe la mitad de la cebolla con la mantequilla y agrega las papas para que doren; tapa y cuece por unos minutos. Agrega los huevos y cuece sin dejar de mover; salpimienta.
Prepara los burritos poniendo en las tortillas un poco de papa con huevo y frijoles; cierra las orillas y ásalos en una plancha de rayas.
Para el guacamole, machaca el aguacate y agrega el jitomate, cebollas, chile, jugo de limón y aceite de oliva; salpimienta.
Sirve los burritos agregando guacamole y cubos de queso panela.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 6 porciones
Ingredientes
300g harina
150g mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
½ cucharadita sal
80 ml agua tibia
5 huevos
1 taza crema para batir
½ taza leche
½ taza queso parmesano rallado
1 taza cubos chicos de jamón de pavo
1 Pera Bosc cortada en gajos delgados
Preparación
En un tazón ponga la harina, mézclela con la sal, agregue la mantequilla y trabaje con las yemas de los dedos hasta que tenga una consistencia arenosa; agregue el agua e integre sin mezclar demasiado. Estire la masa sobre una charola, cúbrala con plástico y refrigérela 20 minutos. Retírela del refrigerador, extiéndala a un grosor de medio centímetro y cubra los moldes para quiche o tartaleta; cubra las tartaletas con papel aluminio y ponga encima frijoles crudos para hacer peso. Hornee a 180°C por 10 minutos, retire el papel aluminio y hornee 8 minutos más.
Mezcle los huevos con la crema y la leche; agregue el jamón, las peras y la mitad del queso parmesano, salpimiente; vierta la mezcla sobre las bases, espolvoree el queso restante y hornee a 180ºC por 25 minutos o hasta que estén firmes. Desmolde y sirva.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones
