Distro, el anti-fine dining del Chef Dexter abre sus puertas en la Roma
Distro, el nuevo concepto del Chef Raúl Cruz, mejor conocido como Chef Dexter, con el que se busca crear una dualidad que solo puede definirse como Anti-Fine Dining, abrió sus puertas en Frontera 96, en la Colonia Roma. Este nuevo nace de la necesidad de ofrecer un espacio íntimo, cálido, personal y de conexión directa con los chefs que son el corazón del mismo proyecto.
Toda la carrera del Chef Dexter se caracteriza por el ingenio y la creatividad, por lo que, siguiendo este misma línea, decidió darle vuelta al concepto de “fine-dining”, buscando crear un espacio acogedor y en el que las y los comensales pueden sentirse más cerca de los chefs que preparan sus alimentos; esto lo logra al no ocultar la cocina ni sus proceso de preparación, y presentarlos como una bienvenida hacia el público directamente por los mismos chefs quienes en vez de estar escondidos en la cocina, se encuentran al frente cocinando, platicando y ofreciéndole un rato muy ameno a quienes los visiten.
El concepto de Distro, más allá del acercar a chefs con comensales, se basa en la mezcla de ingredientes caseros y sencillos con insumos de “primera clase”, esos que son propios de los Fine Dinings internacionales.
Es de ahí que podemos mencionar a Distro como un “Anti-Fine Dining” auténtico; un lugar cuyos platillos muestran una dualidad en su concepto de fine dining, pero desarrollados de una manera tradicional, así como la vibra del lugar que es despreocupada y relajada; además es el único lugar en México cuyo principal atractivo es comer de pie mientras conversas con el chef.
Por otro lado, el diseño de Distro fue desarrollado por Luis Cerón Nava quien ya en el pasado dio vida a la línea gráfica de Lou’s Pizza, al diseño de interiores en Kuren y al concepto entero de Jefe-San. Luis divide todo el ecosistema de Distro en 5 cuartos: la Cocina Abierta del Chef Dexter con una barra de cantera rosa, el Cuarto de Café que abre desde las 06:45am. con paredes de mármol y un gran espejo, el Bar con azulejos negros que se esconde detrás de Distro, el Área de Sitting con velas y mesas disponibles para sitting, y finalmente el Cuarto Privado hecho de madera y con un diseño que asemeja un estudio en casa, rodeado de libros, objetos de antaño, cortinas y una privacidad única.
En cuestión de menú, Distro cuenta con una selección que va cambiando semana con semana, dependiendo de los ingredientes que el Chef Raúl Castillo vaya encontrando y del mood que su creatividad adopte.
Por ejemplo, se puede encontrar una amplia gama de desayunos que van desde chilaquiles con milanesa de lengua, huevos rotos, huevos pochados y hasta su clásico bagel de salmón curado en la cocina de Distro. Mientras que, por las tardes no duda en jugar con el talento del Chef Juan Ríos Falcón para desarrollar pastas y jugar con platillos más elevados como el Flat Iron Wagyu, los ostiones embarazados con atún y erizo, su famoso ceviche de almeja, o las increíbles croquetas de polenta con parmesano y caviar.
Distro abre sus puertas para que te sientas como en casa; un lugar que busca que cuando lo visites, sea como estar entre amigos, disfrutando con tu familia y llevándote la mejor experiencia posible.
Bienvenidos a casa, la suya y la nuestra.
Distro Bistrot
Dirección: Frontera 96, Colonia Roma, Ciudad de México
Horarios: Lunes a domingo de 6:45 a 22:45 hrs.
Instagram: instagram.com/distrobistrot
