Cena mexicana: tacos de soya al pastor por 46 pesos
Sigue disfrutando de las delicias de la comida mexicana con unos exquisitos, nutritivos y saludables tacos de soya al pastor. Por 46 pesos podrás preparar esta receta vegana para dos personas y rendirle tributo a esta tradicional festividad mexicana.
Desde Million Dollar Vegan, ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, invitan a probar ingredientes de origen vegetal que cuidan la salud y, al mismo tiempo, la conservación del medio ambiente.
Receta
Rinde para 2 personas
Ingredientes:
-1 tza de soya texturizada sin sabor ($7.45)
-1 cdita. de achiote en pasta ($4.00)
-2 dientes de ajo ($1.50)
-1 cdita. de vinagre blanco ($0.15)
-Piña picada ($2.07)
-4 chiles guajillos ($10.76)
-1 pza. de cebolla blanca ($4.59)
-1/2 tza. de cilantro picado ($3.65)
-2 tzs. de agua ($1.06)
-Sal y pimienta al gusto ($2.87)
-Tortillas de maíz ($4.80)
-3 cdas. de aceite ($0.54)
-1 Limón ($2.72)
TOTAL: $46.16 MXN
Preparación.
1. Hierve la soya texturizada con un poco de sal y orégano.
2. Cuando esté lista, escurre y exprime el exceso de agua.
3. Para la salsa de pastor: limpia los chiles guajillos, quita las semillas y lávalos. Ponlos a hervir con un poco de agua. Después de unos minutos, licúa los chiles con el vinagre, unos trocitos de piña y un poco de jugo de piña, un poco del agua donde se hirvieron los chiles, un diente de ajo, una pimienta gorda o una pizca de pimienta y una cucharadita de achiote.
4. En una cacerola pequeña, sofríe un poco de cebolla en julianas y un poco de piña picada en trozos muy pequeños.
5. Agrega la salsa de pastor. Deja cocer un par de minutos y añade la soya hidratada.
6. Mezcla todo para que quede bien integrado y la soya adquiera sabor a pastor.
7. Sirve los taquitos con un poco de cebolla y cilantro picado y salsa picante roja o verde. Añade un trozo de piña por encima.
Mira en este video el paso a paso de esta deliciosa receta y anímate a hacer estos tacos en casa: https://www.instagram.com/reel/CSLGBckjvHN/
